Кофе премиум класса из слоновьего навоза
24 декабря 2017 года, 14:15

Самый дорогой и самый сложный для производства кофе под названием «Чёрный бивень» делают в провинции Чианграй, Таиланд. Секрет напитка в его необычном способе обработки — кофейные ягоды арабики пропускают через пищеварительный тракт слонов.

фото

Во-первых, слоников-тружеников вкусно кормят. Во-вторых, они сами своим «трудом» спонсируют создание и поддержку слоновьих ветеринарных клиник в Таиланде. Ну а зарабатывают на кофе немало — один килограмм обходится закупщикам в $1 100. Для его производства нужно скормить слону в 33 раза больше свежих кофейных ягод.

Женщина народности лису собирает зрелые ягоды арабики на плантации в Пхрао, провинция Чианграй, Таиланд

фото

Уборка урожая кофейных ягод.

фото

Зрелые ягоды кофе напоминают вишнёвые плоды. В английском языке их так и называют — «черри».

фото

Махут (человек, который ездит на слонах) гуляет со своим слоном ранним туманным утром. В это время слоны наедаются травы на лугах.

фото

Индийский слон, используемый в «технологическом процессе».

фото

Работник фермы делает рисовую кашу с кофейными ягодами специально для слонов.

фото

Промытые кофейные зёрна для каши.

фото

Рисово-кофейная каша.

фото

Слоны едят свой обед, который затем станет самым дорогим кофе в мире.

фото

Слонам очень нравится такая еда. Впрочем, они еще и траву едят в больших количествах.

фото

Основатель производства «Чёрного бивня» Блейк Динкин (Blake Dinkin) самолично кормит слонов.

фото

Возвращение «на базу».

фото

Долгожданный помёт. Животному требуется 15—30 часов, чтобы переварить ягоды. При этом большая часть зёрен (переваривается только ягода) портится, ломается или утрачивается в траве.

фото

Работник отдыхает, пока его слоны «работают» — переваривают кофейные ягоды.

фото

Сбор кофейных зёрен из слоновьего помёта.

фото

Такой экстравагантный способ обработки кофе был позаимствован у индонезийских коллег, которые делают «Копи лувак» — кофе, пропущенный через пищеварительный тракт мусанга.

фото

Собранные зёрна.

фото

Работница фермы и ее дочь промывают кофейные зёрна, пропущенные через пищеварительный тракт слонов.

фото

фото

Специальный сосуд для идеального «Чёрного бивня».

фото

«Рабочий день» закончился, время купаться!

фото

Индийский слон, служащий на благо людям и своим сородичам.

фото

Источник: здесь
Комментарии
Парижский автосалон 2018
16 октября 2018 года, 10:27
И снова Париж.
Читать дальшеПросмотров: 517