Директор музея поделилась рецептом "лиговского" сыра (3)

фото

Эксклюзив | 23 июня 2016 года, 18:41

В преддверии праздника Лиго, заведующая музеем "Кришьяна Барона" Рута Карклиня поделилась с читателями портала Mixnews.lv рецептом традиционного домашнего сыра.

Нам понадобятся:

  • 3 литра молока (желательно не магазинного, а с рынка)
  • 1 килограмм обезжиренного творога (тоже лучше с рынка)
  • 100 грамм масла
  • 5-7 яиц
  • тмин, соль, перец по вкусу.

Взять две кастрюли. В одной нагреть молоко, но не доводить до кипения. Когда молоко нагреется, покрошить в него творог. Варить на очень маленьком огне и помешивать, пока не получится сыворотка. Затем переложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Во второй кастрюле, желательно с толстым дном, нужно растопить масло, добавить соль, тмин и перец, и переложить в нее сыворотку, полученную из молока и творога. Все это размешать деревянной ложкой и варить на маленьком огне до того момента, пока масса не начнет сворачиваться, отходя от краев. В этот момент постепенно начать вливать яичные желтки. Затем взять заранее подготовленный кусочек марлевой или льняной ткани, переместить туда полученную массу, туго перетянуть и завязать.

Кладем под пресс в удобную для Вас посуду (можно накрыть тарелкой и сверху поставить 3-ех литровую банку с водой). Ставим в прохладное место, что бы сыр затвердел. Карклиня поделилась личным опытом и предлагает экспериментировать: сделать, например, сладкий сыр с курагой и медом.

Приятного аппетита!

Портал Mixnews.lv желает всем счастливого праздника Лиго!

Комментарии 3
Ligoooo5 месяцев назад
.........добавить соль, тмин и перец, и переложить в нее СЫВОРОТКУ, полученную из молока и творога.........................

И что получится????????????????
2
А получиться - Līgoooooo5 месяцев назад
Līgoooooo - Līgoooooo
Janim bija .... .....
Līgoooooo - Līgoooooo
ЛИГИТА5 месяцев назад
Да.....Сыр-чудо -юдо.Из тмина .соли.перца и своротки...Обьеденье..Кто пробовал -поделитесь скорее.