Термическая обработка лишает шпинат всех полезных свойств, Mixnews.lv

Термическая обработка лишает шпинат всех полезных свойств (1)

фото

Наука | 5 января 2019 года, 20:00

Шпинат известен как один из самых полезных продуктов в мире. Но действует одно ограничение: он не терпит термической обработки, пишет The Daily Mail. Поэтому идеальный вариант - смузи со шпинатом, говорят эксперты Университета Линчепинга.

При температурной обработке расщепляется лютеин. А вот в обычном смузи или вместе с йогуртом и молоком шпинат с готовностью высвобождает сохраненный лютеин в напиток (жир из молочных продуктов повышает растворимость соединения). Данное соединение снижает риск сердечных приступов, защищает от болезней глаз.

Также лютеин снимает хроническое увеличение кровеносных сосудов у людей с ишемической болезнью сердца. А еще лютеин спасает от повреждений глаз, которые может вызвать солнце. Есть основания полагать, что лютеин снижает риск рака груди, кишечника и диабета 2-го типа.

Фото: freeimages.com, pexels.com-Free Download

Источник: meddaily.ru

Комментарии 1
kentavrs10 дней назад
Как сейчас помню, был,в свое время, ажиотаж о супер полезности шпината,даже мультики про его "силу" снимали,а потом оказалось,что какой-то студент просто запятую в результатах исследований не там поставил.
Так что кушайте что Вам впаривают.