Европа запретила другим странам печь латвийский ржаной хлеб (10)

фото

Общество | 12 января 2014 года, 14:32

Еврокомиссия включила латвийский "подслащенный" ржаной черный хлеб в список охраняемых качественных продуктов. Теперь такой черный хлеб нельзя будет печь в других странах, что защитит его от подделок. Об этом сообщает портал freecity.lv.

Латвийский черный хлеб вошел в перечень, в котором уже находится более 1200 охраняемых продуктов, например, сыр Моцарелла.

"Включение "подслащенного" ржаного хлеба в этот список означает, что мы можем на упаковке поставить особый товарный знак, который подтверждает, что хлеб выпечен с соблюдением характерных латвийских технологии и рецепта. Чтобы в Америке или в Японии, куда экспортируется продукция наших пекарен, покупатели видели, что это настоящий черный хлеб, который пекут только в Латвии", - отметил в разговоре с Latvijas Avĩze исполнительный директор Латвийского общества хлебопеков Гунта Дука.

Для внесения в европейский список, хлебу надо было присвоить название, которого еще нет на рынке у других сортов хлеба, и после долгих дискуссий появилось предложение присвоить название "Salinātā rupjmaize". Слово "salinātā" означает сделать сладким, подсластить, например, ошпарив муку горячей водой. Это старое слово, и чаще всего оно используется в Курземе, где черный хлеб называют подслащенным или длинным хлебом. Еще одна особенность пекущегося в Латвии подслащенного ржаного черного хлеба — добавление в муку сахара. Это усиляет процесс брожения и обеспечивает хлебу кисло-сладкий вкус, который не характерен для ржаного хлеба из других стран. В латвийский ржаной хлеб добавляют и тмин.

Подслащенный ржаной хлеб — это уже второй латвийский продукт, который попал в европейский список, в прошлом году такой знак получили и местные ватрушки - sklandrauši. На европейскую защиту претендует и серый горох.

фото: db.lb, eestikele.wordpress.lv

Комментарии 10
salināt nevis saldināt2 года назад
"salinātā" un "saldinātā" divi dažādi vārdi...
salinātā nenozīmē - saldināt, bet gan saldēt :D
Хан-Ян2 года назад
Сколько себя помню,такой же или ещё и вкуснее,хлеб,пекут и в Литве!!!А заодно и на пряники Иесалниекса,ввести аналогичное мероприятие!!!И производить их только в Лачи!!!
click2 года назад
А кто сказал, что этот хлеб латвийский? Почему не шведский или литовский?