Топ-3 рижских эко-ресторанов (7)

фото

Woman | 21 октября 2011 года, 17:35

Есть не только вкусное, но и натуральное – и модно, и полезно. В Риге уже есть три заведения, где пообедать с пользой для здоровья можно еще и с удовольствием. Делимся адресами.

Botanica Cafe

ЧТО: чрезвычайно популярное заведение в "тихом центре", у которого множество поклонников. Шеф-повар и совладелец ресторана Хейнрих Эрхардс работал в Grand Palace и в увенчанных звездами Michelin ресторанах Нью-Йорка. И все для того, чтобы вернуться в Ригу и открыть заведение с недлинным, но меняющимся еженедельно меню, собственной тепличкой (растущие там в горшочках базилик и укроп подадут вам прямо на стол – отщипывайте на здоровье) и чудным погребком, уставленным баночками с вареньями и соленьями. В погребок можно сходить на экскурсию и как прикупить что-то с собой, так и попросить подать вам выбранное к трапезе.

Ценовая политика здесь простейшая: одно блюдо стоит 2,90 Ls, два – 4, 50 Ls, три – 6,10 Ls. Что касается меню , то упор делается на сезонные продукты и продукты, не подвергавшиеся заморозке (только легкое охлаждение). Может быть, именно поэтому лосось с воздушным пюре из пастинака и мини-морковкой здесь так вкусен, как нигде? Впрочем, есть блюдо, которое так полюбилось посетителям, что вы его встретите здесь всегда – это тающие во рту домашние свиные колбаски. В сочетании с домашним лечо из погребка – объедение.

Из десертов же всегда присутствует фругурт – замороженный йогурт, который взрослые уплетают так же охотно, как дети.

фото

ПУБЛИКА: по выходным здесь празднуют дни рождения (ненавязчивый музыкант споет под гитару специально для именинника), в обычные дни назначают свидания: днем – деловые, вечером – понятно, какие.

МИНУСЫ: только один – слишком часто нет свободных столиков, особенно во время уик-энда.

РЕЗЮМЕ: если хотите вкусно поесть и оказаться в милой, непафосной и очень органичной (так и хочется сказать – натуральной) атмосфере, то это ваше место.

WEB: www.botanica.lv

Raw Garden

ЧТО: оазис для вегетарианцев, расположившийся в милом подвальчике в центре города. Соседствует с магазином-эко-продуктов, предлагает кулинарные курсы для приверженцев сыроедения. В самом ресторане также преобладают блюда либо из сырых продуктов, либо из обработанных при минимальной температуре – с сохранением витаминов и всего прочего полезного.

Если вы решите здесь отобедать, то на первое можете выбрать либо весьма необычного вкуса супчик из манго с фенхелем (3, 50 Ls), либо более традиционный морковный суп со шпинатом и булочкой с тыквой (2,80 Ls). Продолжить можно суши с авокадо или с цукини (4, 00 Ls или 3, 50 Ls), пастой с цукини и овощной сальсой (3,80 Ls) или лазаньей с голубым сыром (3,50 Ls).

фото

Есть блюда и для веганов (вегетарианцы, пускающие в свою жизнь только все растительное) – например, известный по одноименному мультфильму рататуй (3,50 Ls).

В заведении работает бар свежевыжатых соков и необычных коктейлей, которые стоит попробовать хотя бы ради экзотики. Например, брусничный (1,80 Ls). Или "Здоровье" (2,00-2, 60 Ls, в зависимости от размера бокала), ингредиенты которого – шпинат, черника, банан, облепиха, льняное семя – на слух кажутся несовместимыми, но в коктейле, поверьте, уживаются совсем недурно.

Из алкогольных напитков есть местное яблочное и арониевое вино, но мы рекомендуем обратить внимание на био-вино из Эльзаса Marcel Deiss Alsace (20,00 Ls за бутылку).

Закончить трапезу можно домашним ягодным мороженым (2, 50 Ls) с имбирным чаем.

ПУБЛИКА: много студентов и яппи с ноутбуками, молодые парочки, в общем, свободных столиков почти нет.

МИНУСЫ: заведение работает только до 21.00, в том числе, и в субботу, а по воскресеньям вообще закрыто.

РЕЗЮМЕ: каждый день, если вы не вегетарианец, сюда ходить, конечно, вряд ли стоит, но когда хочется экзотики, вполне можно. Тем более, что заведение какое-то очень европейское – легко представить, например, что ты в Берлине или Стокгольме.

WEB: www.rawgarden.lv

Cydonia Gastropub

ЧТО: ресторан в Berga Bazārs, сделавший ставку на блюда из местных продуктов. И, кстати, объявивший себя первым гастропабом – заведением с демократичным интерьером, но изысканной кухней – в Риге. Шеф "Цидонии" Оскар Колесников раньше работал в соседнем ресторане Bergs – весьма приличная рекомендация.

фото

Больше всего местечко подходит для распития вина под легкие закуски в дружеской компании. И закусок в меню имеется множество. Это, например, специальное ассорти к вину – prosciutto, испанская колбаска chorizo, оливки, домашний хлеб и оливковое масло с зеленью (3,90 Ls). Или мини-закусочки по 0,90 Ls, которые можно заказывать поштучно, как суши: огурец, фаршированный творогом с зеленью и анчоусами, слойка из обжаренных цукини и сыра brie и т.д.

Желающие перекусить более плотно могут выбрать либо один из 10 видов пиццы (от 2, 20 Ls), либо баранью печень с фасолевым салатом, гренками и томатными чипсами (3, 50 Ls), либо, если уже совсем оголодали, утиную ножку с овощами-гриль, пюре из желтого гороха (очень нежное, не стоит думать плохого) и вишневым соусом (7,90 Ls).

В карте напитков есть все, что пожелаете, но особый упор сделан на вина. Ценовая политика гуманна: можно выбрать, например, итальянское красное Donini Bardolino (10,00 Ls за бутылку), а можно сразу повысить планку и заказать тоже красное французское Thomas Barton Reserve Saint Emillion (27,00 Ls).

ПУБЛИКА: обеспеченная богема, семейные пары с детьми (для малышей есть и специальная игровая комната, и детское меню).

МИНУСЫ: минималистский интерьер от дизайнера Зане Тетере – на любителя и, на наш взгляд, слегка мрачноват.

РЕЗЮМЕ: место подходит для дружеских посиделок, особенно – большой компанией. Ну и, конечно, особую прелесть добавляет то, что при желании шеф может вам рассказать, в каком конкретно уголке Латвии (разумеется, в предельно экологичных условиях) вырос барашек, печень которого вы сейчас едите.

WEB: www.cydonia.lv

Фото: kursuzsauks.lv

Комментарии 7
christian louboutin outlet4 года назад
It's a wonderful web,I got value info from here and learn something,here I am fo happy to introduce this Christian Louboutin outlet store to you which have all kinds of fashion CL shoes. Such as the Christian Louboutin Pumps , and the stylish Christian Louboutin Rolando Patent Leather Pumps Red very popular in the world, will make your legs graceful and make you look slender and taller,really show you are stylish and elegant, you will be more charming,you will also like the comfortable and graceful Christian Louboutin Sandals,ideal for every day wear,many ladies’ also like the fashionable Christian Louboutin Ankle Boots nice for this chic season and winter,comfortable and easy to match with all kinds of your dress and clothes and jeans.You will enjoy the high quality and low price.You may also have a look this Christian Louboutin Wedges ,and the shining Christian Louboutin Fifi 100mm Evening Aurora Boreale that attracted many girls' attention and lead the fashion trend.You may know how popular they are after you got them!The fashion and comfort Christian Louboutin Bianca 140 Platform Pumps Black are also will be your favorite.Some others models like the charming and stylish Christian Louboutin Belle 85mm Suede Ankle Boots Black,visit our online store ,you will found many nice styles ,for yourself or gift to your friends,we offer free
Flores Morris4 года назад
Кухня неправильно измерители и жертв ослабить соль-шейкеры, радуйтесь! Существует лекарство от вашей oversalted блюдо. На кухне кошек в стек методы бирже предложение unsalt вашего overseasoned продукты click here now
iAlex5 лет назад
Нееее Ну если Снежная Королева со мной пойдет в Ботанику! я схожу0000