Быстро и вкусно: горячая закуска из шпината

фото

Woman | 14 мая 2013 года, 17:29

Шпинат -- просто кладезь витаминов, но в сыром виде он нравится не всем. Выход есть: делаем "горячий салат".

Листья шпината моем и крупно нарезаем, после чего засыпаем их в сковороду с разогретым маслом (для здоровья лучше оливковое, но на сливочном получается куда вкуснее), солим, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 1-2 минуты. Перед подачей на стол сбрызгиваем соком лимона.

Можно несколько усложнить рецепт. В масле до золотистого цвета обжариваем лук, добавляем к нему соль и специи (куркуму, тмин, чеснок, чили, кориандр), нарезанный шпинат и зеленый горошек. Тушим 3-5 минут. Если используется свежий, а не консервированный горошек, имеет смысл обжарить его вместе с луком. Консервированный отправляется на сковороду вместе со шпинатом. Блюдо заметно выигрывает, если слегка присыпать его мелко натертым сыром (варианты -- семечками сезама, кедровыми орешками, сухариками).

Источник: hochu.ua

Фото: PantherMedia/Scanpix

Комментарии