Появился новый кулинарный хит -- цитрусовая икра (ВИДЕО)

фото

Woman | 16 января 2015 года, 11:45

В Европе набирает популярность новое блюдо -- цитрусовая икра из растущего в австралийских лесах пальчикового лайма.

Первыми деликатес оценили французы, начав добавлять икру к устрицам, суши и рыбным блюдам. Необычную икру также используют при приготовлении салатов (пример -- на видео) и десертов.

По словам парижских шеф-поваров, цитрусовая икра является одновременно "игривой и революционной" и представляет собой деликатес XXI века.

"Спрос не перестает расти с 2000 года", - отмечает, в свою очередь, Джорджи Макдугалл из австралийской Wild Fingerlime Group, которая занимается экспортом пальчикового лайма в Европу.

Стоимость этого фрукта составляет около 100 евро за 1 кг, а один пальчиковый лайм обойдется покупателю примерно в 2 евро. Выращиванием необычного цитруса стали заниматься и во Франции, но в настоящее время там удается производить лишь 800-900 кг в год.

Источник: depo.ua

Фото: brucia-grassi.it

Комментарии