5 необычных рецептов для пикника (3)

фото

Woman | 30 апреля 2012 года, 14:00

Впереди у нас – симпатичное количество выходных, а погода обещает вести себя более-менее прилично. Наверняка, вы уже открыли сезон пикников и сделали шашлык по любимому рецепту. Поэтому мы предлагаем вам попробовать что-то новенькое. Приятного.

Закуска из баклажанов

фото

Любая хозяйка знает, что пока на гриле готовится основное мясное или рыбное блюдо, гости уже умирают от голода. Специально для этого случая – рецепт закуски из баклажанов, которую можно приготовить дома, а есть на свежем воздухе.

Ингредиенты: 3 баклажана, 70 г миндаля, 3 зубчика чеснока, 2-3 веточки тимьяна, 2-3 веточки мяты, сок 1 лайма, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки пасты тахини (паста из молотых кунжутных семян), 1/2 ч. ложки тмина, 1/2 ч. ложки морской соли, 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца.

Духовку предварительно разогреть до 200°С. Баклажаны поместить в жаропрочную форму, наколоть со всех сторон вилкой и поставить в духовку на 20-30 минут.

Миндаль измельчить в блендере в пудру. Снять кожицу с горячих баклажанов, мякоть выложить в глубокую миску. Слить лишнюю жидкость, добавить измельченный миндаль, пасту тахини, влить сок лайма.

Чеснок почистить, 2 зубчика поместить в ступку, добавить по щепотке соли и перца, влить 1 ст. ложку оливкового масла, хорошенько перетереть все и добавить к баклажанам.

Взбить баклажаны блендером, затем добавить тмин и дать закуске остыть. Растереть в ступке листья тимьяна и мяты, оставшиеся чеснок и оливковое масло со щепоткой соли и перца.

Перед подачей намазать закуской лепешки питы и отправить ненадолго под гриль.

Гаспачо с огурцами и сыром фета

фото

Еще один вариант закуски в ожидании основного блюда. Готовится дома, разливается по стаканчикам на пикнике.

Ингредиенты из расчета на 4-х человек: 4 длинных огурца, 2 авокадо, 100 г феты, 4 веточки петрушки, сок 1 лайма, щепотка сладкого красного перца, щепотка свежемолотого черного перца, щепотка морской соли.

С огурцов снять кожуру и отваривать их в течение 15 минут, затем разрезать на несколько частей. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать кубиками.

Огурцы, авокадо и петрушку взбить в блендере в однородную массу, добавить сок лайма, поперчить и посолить. Вылить суп в пластиковый контейнер с крышкой и охлаждать не менее 4 часов.

Перед подачей перелить в стаканы, присыпать красным перцем и поломанной на маленькие кусочки фетой.

Шашлык в маринаде из трав

фото

Участвующая в этом рецепте минералка, смягчает вкус трав и делает мясо особенно нежным. Попробуйте!

Игредиенты: 1 – 1, 5 кг говяжьей или свиной вырезки, 4 крупные луковицы, пучок кинзы, пучок петрушки, пучок базилика, 1 лимон, 500 мл газированной минеральной воды, 1, 5 ч. ложки морской соли, 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца.

Мясо промыть и нарезать довольно крупными кусочками. Лук почистить, нарезать кольцами и отправить к мясу. Зелень порезать довольно крупно и добавить к мясу с луком.

Лимон разрезать на 8 частей, добавить к шашлыку. Залить мясо с зеленью газированной водой, хорошенько перемешать руками и оставить на час-полтора при комнатной температуре.

Мясо посолить и поперчить, нанизать на шампуры вместе с луком и пожарить на мангале.

Лосось с соусом из зелени

фото

"Изюминка" этого рецепта – соус из зелени. Если вы едете на пикник на природу, приготовьте соус дома, а перед подачей просто слегка взбейте вилкой.

Ингредиенты из расчета на 4 порции: 500 г филе лосося или форели, 2 моркови, большой пучок петрушки большой пучок укропа, пучок мяты, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, несколько листиков базилика, 4 веточки розмарина, 1/2 лимона, 4 ст. ложки белого вина 4 ст. ложки оливкового масла, 4 лавровых листочка, 1 ч. ложка семян фенхеля, 1, 5 ч. ложки морской соли, 1/2 ч. ложки свежемолотого перца, щепотка смеси нескольких видов перца.

Для соуса: выжать сок из половинки лимона, чеснок почистить. Петрушку, укроп, мяту и базилик промыть, поместить в блендер, всыпать по щепотке соли, свежемолотого перца и смеси нескольких видов перца. Добавить лимонный сок, оливковое масло, чеснок, фенхель и взбивать до получения однородного соуса.

Филе лосося разрезать на 4 части. Морковь вымыть и почистить. Сельдерей и морковь крупно нарезать наискосок. Лук почистить и нарезать крупными кольцами. Приготовить 4 листа пищевой фольги, на каждый из них положить веточку розмарина, 5-6 кусочков моркови, 4-5 кусочков сельдерея, 2-3 кольца лука, лавровый лист и сверху кусок лосося.

Слегка посыпать рыбу солью и черным перцем, затем аккуратно соединить края фольги, чтобы получился карман, оставив с одной стороны небольшое отверстие. Поставить карманы с рыбой на гриль, влить в каждый по 1 ст. ложке белого вина, плотно закрыть отверстия и жарить рыбу 20-25 минут. Подавать с соусом.

Ростбиф в корочке из соли

фото

Простейший рецепт, который мы редко используем, предпочитая более дорогой говядине свинину. Но один раз "разориться" можно – уж очень вкусно получается.

Ингредиенты: 2-3 кг говядины, 1 лимон, 5-6 ст. ложек оливкового масла, 3 большие горсти морской соли, 1 ст. ложка свежемолотого перца.

Мясо промыть, срезать лишний жир. Хорошенько промазать говядину оливковым маслом. Гриль также смазать оливковым маслом и выложить мясо на решетку. Обжаривать 5 минут с одной стороны и столько же с другой.

На разделочную доску насыпать соль и перец, перемешать. Как следует обвалять обжаренное мясо, присыпая его и прижимая соль с перцем к говядине. Вернуть мясо на гриль (сверху можно еще посыпать солью) и обжаривать по 7 минут с каждой стороны.

Дать мясу отдохнуть 10 минут, затем нарезать и взбрызнуть оливковым маслом. Подавать с дольками лимона и запеченной в фольге картошкой.

Источник и фото: eva.ru

Комментарии 3
Алиса3 года назад
Так хочется кушать... Аренда Яхт Мальорка
Beanie Hats3 года назад
I experienced the jflaoxs39 Wholesale Jacketsunique privilege to Wholesale Hoodies serve as chair in Wholesale Beanies
Michael Kors Outlet4 года назад
Today, even women who

Michael Kors

have never been on

Michael Kors Bags

a boat or, for that

Michael Kors Outlet

matter, near the water are being

Michael Kors Outlet Online

attracted to the casual style

Michael Kors Handbags

offered by the women’s boat shoe. Fashion

Michael Kors Purses

experts state that these sporty shoes can be worn with any of today’s casual attire. The only

Michael Kors

time they advise wearing a loafer instead would be in a more business type casual setting. This rule is not iron clad as it will depend

Michael Kors Outlet Handbags

somewhat on your ensemble of choice. Aided by more contemporary styling and multiple colors, today’s woman is able to stand out more with women's boat shoes then was possible with the plain original style and color.